รายละเอียด

Job Description (หน้าที่ความรับผิดชอบ)

1. ช่วยผู้จัดการแผนกอาหารและเครื่องดื่มในการบริหารงานประจำวันของแผนก F&B
2. ควบคุมและดูแลการปฏิบัติงานของพนักงานในห้องอาหาร บาร์ งานจัดเลี้ยง และบริการรูมเซอร์วิส
3. ดูแลมาตรฐานการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มให้เป็นไปตามนโยบายและมาตรฐานของโรงแรม
4. แก้ไขปัญหาและรับเรื่องร้องเรียนจากแขกเกี่ยวกับอาหารและการบริการอย่างมืออาชีพ
5. วางแผนและควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage Cost Control)
6. ควบคุมคุณภาพอาหาร เครื่องดื่ม และความสะอาดตามหลักสุขาภิบาลและความปลอดภัยด้านอาหาร
7. จัดตารางการทำงานของพนักงาน และดูแลการขาด–ลา–มาสาย
8. ฝึกอบรม พัฒนา และประเมินผลการทำงานของพนักงานในแผนก
9. ประสานงานกับแผนกที่เกี่ยวข้อง เช่น ครัว จัดซื้อ ฝ่ายขาย และบัญชี
10. ตรวจสอบรายงานยอดขาย สต็อก และรายงานที่เกี่ยวข้องกับแผนก
11. สนับสนุนการจัดกิจกรรมพิเศษ งานจัดเลี้ยง และโปรโมชั่นต่าง ๆ
12. ปฏิบัติงานแทน Food and Beverage Manager ในกรณีที่ไม่อยู่
13. ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา

Qualification (คุณสมบัติ)

1. วุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาการโรงแรม การท่องเที่ยว อาหารและเครื่องดื่ม หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
2. มีประสบการณ์ทำงานด้านอาหารและเครื่องดื่มอย่างน้อย 5 ปี และมีประสบการณ์ระดับ Supervisor หรือ Assistant Manager
3. มีความรู้ด้านการบริการอาหารและเครื่องดื่ม มาตรฐานโรงแรม และงานจัดเลี้ยง
4. มีความรู้ด้านการควบคุมต้นทุน การบริหารสต็อก และการวางแผนงบประมาณ
5. มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารทีมงานและทำงานภายใต้แรงกดดันได้
6. มีทักษะด้านการแก้ไขปัญหาและการบริการลูกค้า
7. สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี (หากมีภาษาที่สามจะพิจารณาเป็นพิเศษ)
8. มีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร (Food Safety / HACCP)
9. สามารถทำงานเป็นกะ รวมถึงวันหยุดและวันนักขัตฤกษ์
10. บุคลิกภาพดี มีใจรักงานบริการ และมีความรับผิดชอบสูง